Ünye’de yöresel tatlar arasında olan ve kahvaltılarda tüketilen biber tuzu yapımı devam ediyor. Biber tuzunun ayrı bir lezzeti ve damak tadının bulunduğunu belirten Aktar Demet Akkaya Türedi, biber tuzunun, kırmızıbiber, fındık, ceviz, sarımsak ve baharatların harmanlanmasıyla yapıldığını söyledi. Türedi, biber tuzuna olan ilginin bir hayli yüksek olduğunu da belirtti.

Aktar Demet Akkaya Türedi

“Biber tuzu Ünye’nin yöresel kültürü olduğu için fındıktan sonra aşırı bir yoğunlukla biber tuzu çekimlerine devam ediyoruz. Biber tuzu çekimi ocak ve şubat ayına kadar devam ediyor. Yapılış şekli malzemeleri kurumuş salçalık biber, fındık, ceviz, sarımsak, baharat olarak da kinzi ve reyhan. Müşterilerimiz biberlerini kendileri kurutuyorlar, kuruttukları miktara göre biz burada baharatlarını sarımsağını, fındık ve cevizini ayarlayarak çekim halinde yapıp veriyoruz”.

Bir Kilogram Kurumuş Biberden 4kg Biber Tuzu Çıkıyor

Aktar Türedi;

“Elimizde şuan kurumuş salçalık biberlerimizde mevcut, kurutamayan müşterilerimiz olduğu zaman bizden temin ediyorlar getirdikleri malzemeye göre bizde biberini ayarlayıp onlara güzel bir şekilde hazırlayıp sunuyoruz.   Eğer müşteri her şeyini hazırlamış bir şekilde gelirse kilosunu 2 liradan çekiyoruz. Kurumuş biberimizin fiyatı 60 lira, bizden aldıkları zaman. Bizim biberimizin kıvamı çok güzel olduğu için 1kg kurumuş biberden 4kg biber tuzu çıkıyor. Tüm malzemelerini biz ayarlayıp da yapıyoruz, onunda kg 80 lira” dedi.