Ünye İlçe Sağlık Müdürü Dr.Saliha YEŞİLDUMAN, Mantar zehirlenmeleri hakkında açıklamalarda bulundu.
Mantar zehirlenmesi, doğal alanda yetişen yapısında zehirli maddeler bulunan mantarların tüketilmesiyle oluşan, ölümle de sonuçlanabilen ciddi bir zehirlenme olduğunu ifade eden Dr.Saliha YEŞİLDUMAN, “Mantar zehirlenmeleri özelikle yağışların arttığı ilkbahar ve sonbahar aylarında artmaktadır. Doğada yetişen onbinlerce mantar türü bulunmaktadır. Mantarların zehirli olup olmadıklarını şekline rengine vb. bakarak anlamak mümkün değildir.
Sersemlik ,uykuya meyil, bulantı, kusma ,ateş, terleme, bulanık görme, yüz ve boyunda kızarıklık, ağızda metalik tat, karın ağrısı, ishal, mantar zehirlenmesinin ilk gözlenen belirtileridir. Daha sonra karaciğer, böbrek diğer organların işlev bozuklukları, koma ve ölüm de görülebilmektedir. Mantar tüketiminden sonra bu belirtilerden bir yada bir kaçı görüldüyse en kısa sürede sağlık kuruluşuna başvurulmalıdır.
Mantarların yoğurtla beraber tüketilmesi, pişirilmesi, sirkeli ya da tuzlu suda bekletilmesi/kaynatılması, taze, konserve ya da kurutulmuş olması, zehrinin yok edilmesi için yeterli değildir. Mantarın zehri hiçbir şekilde yok edilemez. Doğada kendiliğinden yetişen mantarların zehirli ve zehirsiz olduğunu bakarak anlamak mümkün değildir.
Dolayısıyla mantar yenecekse mutlaka kültür mantarları tercih edilmeli ve bol su ile iyice yıkanarak pişirdikten sonra tüketilmelidir. Satın alacağınız mantarın ambalajlı olmasına ve etiketinde üretim yeri, üretim izni, üretim tarihi gibi bilgilerin yer almasına dikkat edilmelidir.” dedi.
