Ordu Büyükşehir Belediyesi bünyesinde hizmet veren ORMEK (Ordu Büyükşehir Belediyesi Meslek ve Sanat Eğitimi Kursları), açtığı kursla Türkiye’de ilk kez butik çikolata eğitimi veriyor.
Butik çikolata konusunda 120 saat olarak planlanan kurs ile butik çikolatanın yapımını kursiyerlere öğretecek olan ORMEK, bu konuda da Türkiye’de bir ilke imza attı. Kurs başvurusunda bulunan 50 kişinin içerisinden seçilen 15 kursiyere verilecek kursta 1 ay boyunca çikolatanın tanımı, çeşitleri ve ham maddesinin tanıtımı ile üretim aşamaları anlatılıyor.
Kursta gıda üretiminin ön koşulu olan hijyen, gıda güvenliği konularında bilgilendirilen kursiyerler, çikolatanın ham maddesi olan küvertürün eritilmesi, temperlenmesi, soğutulması ve kalıplanması konularında da pratik eğitime tabi tutuluyor. Butik çikolatanın muhafazası ve ambalajlanması konusunda da modül bilgisi alan kursiyerler, çikolatada AR-GE‘yi pratikte uygulayarak özellikle fındıklı çikolata olmak üzere ortaya eşsiz lezzetler çıkarıyor.
